НОВОСТИ
- Эксперты считают импортозамещение заквасок невозможным без господдержки
- ЕЭК установила переходные положения к принятым изменениям в техрегламент на молоко и молочную продукцию
- OOO «Дмитрогорский молочный завод» запустит переработку сыворотки
- Актуальный взгляд на рынок ингредиентов и добавок для производства FMCG товаров на 2-й Международной выставке и конференции «Ингредиенты и добавки – 2023»
- Только для владельцев пекарен, кондитерских и ресторанов! ПАБЛИК-ТОК «БИЗНЕС ПЕКАРЕН И КОНДИТЕРСКИХ» на Modern Bakery Moscow | Confex
- Modern Bakery Moscow | Confex откроет свои двери в марте!
- Крупнейшая выставка хлебопекарного и кондитерского рынков Modern Bakery Moscow | Confex соберет специалистов отрасли уже 21-24 марта в ЦВК «Экспоцентр»!
- До выставки Modern Bakery Moscow | Confex остается все меньше времени!
- Международный бизнес-форум для топ-менеджеров кондитерских производств 21-22 марта в ЦВК «Экспоцентр»!
- Вся программа мастер-классов на Modern Bakery Moscow | Confex
Новый номер
Бизнес пищевых ингредиентов online
Мнение Новинка в ассортименте «Балтийской Группы» – эмульгаторы
Специалисты пищевой индустрии давно знакомы с эмульгаторами и активно используют их в самых разнообразных продуктах и напитках. Однако в настоящее время выбор качественных эмульгаторов – еще более актуальный вопрос, чем прежде. Во-первых, это связано с популярностью таких новинок рынка, как растительное «молоко», кондитерские изделия с пониженным содержанием сахара и жиров, веганское мороженое и другие инновационные продукты. Тренд Российский рынок маргарина: рост производства и экспорта
Маргарин – один из основных ингредиентов в производстве хлебопекарных и мучных кондитерских изделий. На протяжении последних лет наблюдается устойчивая положительная динамика развития российского экспорта маргарина, что позволило России войти в десятку крупнейших мировых экспортеров данной продукции. Актуально Рейтинг компаний отрасли «Лидеры глубокой переработки зерна 2021»
Ассоциация предприятий глубокой переработки зерна совместно с федеральным журналом «Агробизнес» подводит итоги второго рейтинга компаний отрасли глубокой переработки зерна. В рейтинге учитывались данные 23 компаний, которые занимаются глубокой переработкой растительного сырья: пшеницы, кукурузы и картофеля. Рейтинг «Лидеры глубокой переработки зерна 2021» отражает совокупную оценку развития отрасли и перспективы бизнеса в сфере глубокой переработки зерна. Мировой опыт Почему людям так нравится есть шоколад
Ученые расшифровали физический процесс, происходящий во рту при съедении кусочка шоколада, когда он превращается из твердого состояния в гладкую эмульсию. Исследователи обнаружили, что то, что делает шоколад «таким приятным во рту при съедании», не обязательно связано с общим количеством жира в шоколаде. Важно расположение жира в продукте и то, как он взаимодействует со слюной. Именно этот эффект таяния привлекает многих людей.© 2023 Портал «Бизнес пищевых ингредиентов online» Контакты