НОВОСТИ

Новый номер

Бизнес пищевых ингредиентов online

Мнение Производство снеков: актуальные тренды и современные ингредиенты

Александр Беспалов, руководитель товарного направления «Гастрономические ароматизаторы» ГК «Союзоптторг»;
Снековая продукция прочно вошла в жизнь российских потребителей, она полностью соответствует концепции активного образа жизни современного человека. Постоянная занятость и динамичный образ жизни приводят к тому, что у жителей крупных городов зачастую не остается времени для приготовления еды, поэтому они вынуждены все чаще использовать снековую продукцию, которая является недорогим, быстрым и удобным вариантом.

Тренд Так, что же такое индекс «Е»?

Пищевые добавки с индексом «Е» никто специально не изобретал. Индекс «Е» введен с целью систематизации ингредиентов, которые многие годы использовались при изготовлении продуктов питания для оптимизации технологии производства, улучшения питательных свойств, внешнего вида и сохранения этих качеств в течении всего срока годности.

Актуально Жировые продукты нового поколения для хлебопечения

Татьяна Цыганова,  ФГБНУ НИИ хлебопекарной промышленности; Вероника Тарасова, Московский государственный университет пищевых производств
Современные достижения фундаментальных и прикладных наук, появление различных пищевых ингредиентов, повышающих пищевую ценность пищевых продуктов, позволили усовершенствовать традиционные технологии и создать новые жировые продукты, отвечающие требованиям нутрициологии.

Мировой опыт Ваниль: непростая ситуация на мировом рынке

июнь 2016 года
Ваниль – одна из самых дорогих пряностей в мире, поскольку процесс ее выращивания довольно дорогой и трудоемкий. В настоящее время дефицит качественного сырья на мировом рынке ванили привел к существенному скачку цен на эту пряность. Мировые цены на ваниль за четыре года выросли в десять раз.

Объявления Фосфаты Абастол и Карнал

ООО «Химфуд» эксклюзивный представитель немецкого химического концерна Буденхайм выражает Вам свое почтение и предлагает Вашему вниманию высококачественные европейские функциональные смеси, фосфаты, эмульгаторы для использования при переработке мяса и мяса птицы. В продаже имеются Карнал 2110 pH 8.8 (Ди- трифосфаты натрия и калия): для рассолов, для производства цельнокусковых полуфабрикатов. Обладает наивысшей растворимостью среди всех известных фосфатов. Карнал 822 pH 9.5 ( Ди- трифосфаты натрия и калия): для рассолов, для производства цельнокусковых…
2 номера за 2015 год вы можете прочесть в pdf формате, кликнув на обложку.
Ждите обновления!

© 2016 Портал «Бизнес пищевых ингредиентов online» Контакты