Новости компаний производителей и поставщиков пищевых ингредиентов

Обсудили будущее пищевых ингредиентов и продуктов, наболевшие вопросы регуляторики и актуальные потребительские тренды в компании экспертов индустрии и технологов-разработчиков.
16 июля компания Кема Клаб провела конференцию Kema Talks 2026: Food Flavors Day, которая объединила производителей напитков и кондитерских изделий, технологов разработчиков и представителей Союза производителей Пищевых Ингредиентов.
Доклады спикеров сопровождались дискуссиями, разборами бизнес-кейсов и
дегустациями трендовых вкусов и инновационных бустеров, разработанных
флейвористами Кема Клаб.
Полина Семенова - исполнительный директор СППИ – открыла конференцию общей картиной экономического контекста индустрии ингредиентов: инвестиционный климат, регуляторика, импортозамещение, меняющаяся научно-технологическая база и тренды потребительского поведения.
Автор блога Страшная Химия, пищевой технолог и популяризатор науки - Ольга Косникова рассказала о набирающих популярность трендах на снижение сахара и повышение белка в продуктовых составах и о том, как современные ароматизаторы позволяют компенсировать вкусовые изменения продуктов, вызванные этими трендами.
Тема функциональных напитков была полностью раскрыта Артуром Хасановым - разработчиком, кандидатом технических наук и обладателем степени PhD в области пищевых биотехнологий. Артур раскрыл лайфхаки для производителей: как работать с органолептическим профилем напитка, как его составлять и как подбирать сладость.
И, конечно же, бизнес-практика: презентация совместного кейса Кема Клаб x Абрау Ресвера x Арчи Дринкс - разработки линейки функциональных напитков Абрау Ресвера.
Валентин Марченко – руководитель проекта Абрау Ресвера и Артур Хасанов рассказали, как мы добивались максимально натурального аромата и вкуса винограда для новой линейки.
Артур Хасанов: «Среди многих конкурентов мной был выбран ароматизатор Кема ‘KFP0664NAT Виноград натуральный’. В сравнении с конкурентными вариантами ароматизатор Кема показал наиболее сбалансированный профиль: он не уходил в "конфетный виноград", поддерживал натуральную соковую основу, давал ощущение красного винограда и лёгкой винной глубины, а также лучше сглаживал полифенольную терпкость функциональных компонентов».
Одним из самых обсуждаемых трендов 2026 стала мультисенсорика и физические ощущения от напитков, именуемые «хеместез». Этот тренд прошел красной нитью через несколько докладов и был поддержан практическим воркшопом от технологов Кема Клаб.
Алена Холова и Елизавета Чернова рассказали об инновационных бустерах для напитков собственной разработки с охлаждающим, согревающим и алкогольным эффектами.
Компания Кема Клаб благодарит спикеров и участников конференции! Это
мероприятие – важный шаг в укреплении партнерских отношений и развитии
профессионального сообщества. Именно такие встречи помогают рождаться новым идеям и лучшим практикам, совместным проектам и продуктам, которые в дальнейшем определят развитие рынка.