Новости компаний производителей и поставщиков пищевых ингредиентов

Puratos, поставщик ингредиентов для хлебобулочных изделий, открыл Институт закваски в Санкт-Вите, Бельгия, для поддержки искусства, науки и потенциала технологии закваски. В институте представлено 153 закваски, хранящиеся на предприятии компании. Институт будет сосредоточен на научных исследованиях, чтобы создать прогнозирующую модель, обеспечивающую измерения, включая показатель усвояемости, экологические характеристики, вкус и срок годности. Это поможет пекарям улучшить вкус, профиль здоровья и экологичность своих творений.

Источник: www.foodingredientsfirst.com