Зарубежные новости бизнеса пищевых ингредиентов

По данным Innova Market Insights, за пять лет (с октября 2019 года по сентябрь 2024 года) в мире число запусков новых продуктов питания и напитков, содержащих консерванты, выросло на 5%. Европа лидировала на рынке, на ее долю пришлось 42% таких запусков, а категория хлебобулочных изделий составила 13% - наибольший рост.
При этом сегмент продуктов на растительной основе увеличивается быстрее других сегментов среди запусков новинок, содержащих консерванты, а лимонная кислота становится ведущим консервирующим ингредиентом.

По материалам www.foodingredientsfirst.com