Мнение эксперта

10 декабря 2025 года в Торговой Промышленной Палате РФ состоя лось Общее собрание членов Союза производителей пищевых ингредиентов. Были обсуждены итоги уходящего 2025 года, актуальные вопросы формирования стратегий развития компаний в условиях современной нестабильности и быстрого реагирования на изменения рынка, а также скрининг нормативно-правового регулирования и мер государственной поддержки сектора производства пищевых ингредиентов. В собрании приняли участие представители более 80 компаний — участников СППИ и приглашенные гости.
Общее собрание Союза открылось тематическим треком, где были обсуждены вопросы формирования стратегий развития компаний. Эксперты поделились видением о необходимости оперативной гибкости и быстрого реагирования на изменения рынка, а также о том, как анализ потребительских трендов помогает определять наиболее перспективные категории продуктов. Особое внимание уделили роли цифровых технологий и искусственного интеллекта в улучшении процессов анализа данных, оптимизации производства и принятия управленческих решений.
Приветствуя участников, президент СППИ Татьяна Савенкова, отметила, что деятельность Союза в течение года была направлена на решение задач, отражающих основные направления деятельности: развитие внутреннего производства ингредиентов и формирование мер поддержки в рамках реализации национальных проектов технологического лидерства в АПК и биотехнологиях, совершенствование требований технического регулирования и особенностей таможенного оформления.
Председатель Правления СППИ Владислав Романцев, открывая собрание, подчеркнул, что в 2025 году пищевая формацией с федеральными органами власти. Отраслевая задача минимум – повышение устойчивости в текущей рыночной повестке: в частности, в вопросах таможенно-тарифного регулирования обращения продукции и подтверждения (оценки) соответствия, развитие надлежащих практик ведения производства и бизнеса в области пищевых ингредиентов. промышленность и перерабатывающий сектор сталкивались с множеством вызовов, в их числе – высокий уровень неопределенности, затрудняющий выбор стратегических решений и обуславливающий их вариантность. Для устранения этого вызова требуется большая консолидация бизнеса на площадке профильных отраслевых объединений с целью выработки перечня решений, позволяющих более эффективно пре одолевать различные барьеры. Деятельность правления и дирекции Союза в 2025 году была направлена в первую очередь на стабилизацию ситуации, фиксацию точек опоры и обеспечение коммуникации как внутри сообщества, так и на быстрый обмен информацией с федеральными органами власти.
Тематический трек «Формирование стратегии развития компании и адаптация к текущей реальности: гибкость, аналитика и цифровые технологии» открыл своим выступлением Андрей Хижняк (старший партнер Khizhnyak & Partners), в котором отметил, что потребительский рынок находится в турбулентном состоянии, розничная торговля продовольствием консолидируется, формируются новые потребительские тренды, а также раскрыл алгоритм действий и пять основных направлений управления в условиях неопределенности. Успешное управление в условиях высокой неопределенности требует скорости адаптации, гибкости в выборе стратегий, культуры экспериментирования и пол ной интеграции систем управления спросом и операциями. Компании, способные быстро перестраиваться и принимать решения на основе данных, получают конкурентное преимущество, и ингредиентный сектор, как один из самых динамичных с позиции развития, не исключение.
Елена Самодурова, директор департамента продаж потребительской панели ICMR («ГФК-Русь») в выступлении на тему «Аналитика потребления основных групп продуктов питания: как меняется тренд и какие категории продуктов выстрелили в 2024-2025 гг.» рассмотрела ситуацию на рынке пищевой продукции, являющемся основным сегментом реализации, для которого индустрия ингредиентов выступает не только поставщиком сырья, но и источником идей, инноваций и технологических решений.
2024 год и первая половина 2025-го стали одними из самых успешных за долгий период, благодаря росту многих продуктовых категорий и позитивным настроениям покупателей. В I квартале 2024 го да наблюдался пик покупательского оптимизма, когда было максимальное число устойчивых клиентов. Однако затем оптимизм начал снижаться. В периоды высокого потенциала покупатели больше ценили эмоциональные драйверы, желание порадовать себя и близких, и были готовы платить за функциональность, ЗОЖ и новинки.
В 2025 году заметны изменения в структуре покупательских затрат и привычках питания: снизилось число перекусов дома и на работе, вы росла популярность легких вечерних ужинов. Спрос увеличился на белки и нестандартные решения – например, употребление взрослы ми детского питания.
Рост сегмента рынка готовой еды – один из ярчайших трендов, так как покупатели предпочитают экономить время. Ключевой вывод – своевременное отслеживание трендов помогает определить перспективные категории продуктов и повысить их конкурентоспособность.
Искусственный интеллект (ИИ) и цифровизация стали неотъемлемой частью современной производственной стратегии предприятий. Внедрение ИИ для анализа больших массивов данных способствует повышению эффективности, оптимизации цепочек поставок и контроля качества. Продолжая дискуссию, Кирилл Кучкин (Центр квантовых технологий Физического факультета МГУ им. М. В. Ломоносова) подчеркнул, что ИИ открывает множество возможностей для улучшения производства пищевых ингредиентов – от разработки новых рецептур и повышения эффективности до контроля качества и анализа нормативных и экономических аспектов. Внедрение цифровых технологий требует инфраструктурных изменений, обучения и обеспечения безопасности данных, но преимущества превосходят сложности.
ИИ помогает автоматизировать контрольные задачи и создавать новые ингредиенты, делая компании более эффективными, экологичными и ориентированными на потребителей. Инструменты, такие как предиктивная аналитика и машинное обучение, способствуют развитию устойчивых и гибких бизнес-моделей.
ИИ уже сегодня меняет пищевую промышленность: он автоматизирует процессы, прогнозирует рыночные тренды и служит инструментом снижения издержек, однако не стоит считать его универсальным решением – это скорее средство оптимизации.
В рамках Общего собрания были подведены итоги деятельности по ключевым направлениям в сфере технического регулирования, стандартизации и законотворчества, касающимся применения пищевых ингредиентов, с особым акцентом на операционные риски и регуляторные особенности в предпринимательском секторе. Обсуждались вопросы тарифно-таможенного регулирования и маркировки продукции средствами идентификации, а также межотраслевого взаимодействия на рынке пищевых продуктов, ингредиентов и добавок. Кроме того, был рассмотрен вопрос взаимодействия с федеральными органами исполнительной власти в части поддержки производства пищевых ингредиентов и устранения барьеров, а также вопросы информационно-выставочной и образовательной деятельности. По итогам Общего собрания 10 декабря 2025 года в составе Союза зарегистрировано 94 компании-участника, из них по профилю деятельности «производство и реализация пищевых ингредиентов» – 86 компаний. На помним, что в рамках июньского съезда к отраслевому сообществу присоединились компании ООО «РесурсИнвест-Развитие» (Форбико), ООО «СИМРАЙЗ Рогово», ООО «Ингрелэнд Рус». На декабрьской встрече в состав СППИ были приняты 6 компаний: ООО «Торговый дом «ДАР», ООО «Эр Ликид», ООО «Узловский молочный комбинат», ООО «Софос Протеин Биотехнолоджи», ООО «ДЖИ ЭФ ЭФ ГРУПП», АО «Виртекс».
Торговый дом «ДАР» специализируется на производстве комплексных ингредиентов для хлебопекарной и кондитерской промышленности.
ООО «Эр Ликид» специализируется на производстве и поставках газов для различных отраслей промышленности, в том числе для пищевой и фармацевтической. Имеет производственные площадки в разных регионах России. Главным направлением деятельности является производство технических газов и их смесей: кислорода, азота, аргона, водорода, угарно го газа.
ООО «Узловский молочный комбинат» известен как отечественный производитель продуктов переработки молока, таких как концентрат молочных белков, мицеллярный казеин, сычужный казеин, лактоза. Также комбинат развивает производство ацетилированного дикрахмал фосфата Е1414 и других ингредиентов.
ООО «Софос Протеин Био технолоджи» развивает производство пищевых ингредиентов, (пептиды, белки, коллагены, гидролизаты, бульоны, желатин и ароматизаторы), которые имеют широкое применение для производства БАД к пище, специализированного и функционально го питания, FMCG и HoReCa, а также в фарминдустрии.
ООО «ДЖИ ЭФ ЭФ ГРУПП» реализует производство пищевых ароматизаторов, вкусоароматических препаратов и эфирных масел, косметических отдушек и парфюмерных композиций.
АО «Виртекс» реализует производство различных ингредиентов (наполнителей, концентратов, маринадов и функциональных смесей КПД для В2В и соусов и специй для В2С) на четырех производственных площадках в РФ (в Новосибирской области) и Республике Беларусь.
Встреча участников Союза производителей пищевых ингредиентов прошла в дружеской и конструктивной атмосфере, сопровождалась активными дискуссиями о текущей рыночной ситуации и мерах государственной поддержки. Обсуждались основные на правления новой повестки, планы и задачи на 2026 год. Это еще раз подчеркнуло важность и актуальность роли Союза как объединения заинтересованных организаций, поскольку отраслевые экспертиза и мониторинг правоприменительной практики нормативно-правовых актов позволяют разрабатывать последовательные стратегии развития пищевой индустрии и способствуют согласованности усилий государства и бизнеса в гармонизации национального и международного законодательства.