Новости компаний производителей и поставщиков пищевых ингредиентов

Научно-исследовательский центр пищевой промышленности и фармацевтики (НИЦ ППиФ) ГК «Союзснаб» успешно завершил масштабное исследование по оптимизации производства ксантановой камеди – одного из наиболее востребованных в пищевой индустрии стабилизаторов и загустителей.
Как сообщили в компании, в ходе исследования специалисты ГК «Союзснаб» изучили 8 различных штаммов бактерии Xanthomonas campestris, полученных из разных источников, что позволило определить наиболее продуктивный штамм-продуцент. Ключевым достижением стала разработка комплексной питательной среды, содержащей более 30 компонентов, включая оптимально подобранные концентрации микроэлементов, солей, и других различных питательных веществ.
«Биотехнологическое производство требует глубокой точности и понимания потребностей микроорганизмов. Нашей команде удалось создать уникальную питательную среду, которая обеспечивает максимальную эффективность метаболизма клеток бактерий, что напрямую влияет на выход и качество конечного продукта», – комментирует руководитель проекта.
В ходе исследования были применены передовые методы анализа и современное лабораторное оборудование, что обеспечило высокую точность и воспроизводимость результатов. Особое внимание уделялось оптимизации ключевых параметров: точному соотношению микроэлементов, критически важных для метаболизма клеток; балансу органических и неорганических источников азота; стабильности pH среды на протяжении всего процесса ферментации.
В настоящее время компания продолжает работу по дальнейшей оптимизации условий ферментации для достижения максимального выхода и качества продукта на промышленном уровне.

Источник: sfera.fm