Аналитические обзоры

Глобальный спрос на функциональные продукты для здоровья значительно вырос в последние годы, что свидетельствует о растущем всемирном признании важнейшей роли питания в поддержании здоровья и хорошего самочувствия.

Потребители все чаще ищут продукты, которые обеспечивают как основное питание, так и дополнительные преимущества для здоровья. Старение населения, возросшее осознание важности ежедневной поддержки своего здоровья и стремление к профилактическим мерам привели к росту спроса на функциональные продукты, благоприятно влияющие на здоровье.
Эти продукты содержат дополнительные вещества, которые приносят пользу здоровью, такие как витамины, минералы, антиоксиданты, пробиотики, полиненасыщенные жирные кислоты омега-3, пищевые волокна, другие биоактивные химические вещества. Кроме того, большое внимание уделяется натуральным ингредиентам в составе. Основная цель здоровых продуктов – улучшение общего состояния организма, предотвращение определенных заболеваний или решение различных проблем со здоровьем.
Потребители стремятся покупать продукты, которые нацелены на решение конкретных проблем: повышают иммунитет, способствуют здоровью ЖКТ, сердечно-сосудистой системы, костной основы организма, улучшают когнитивные функции, зрение и др.
Уровень хронических заболеваний, таких как ожирение, диабет и сердечно-сосудистые болезни, увеличивается среди населения во всех регионах мира. Это заставляет людей искать продукты, которые могут помочь справиться с этими негативными состояниями.
Повышение осознания важности профилактического здравоохранения и здоровья организма в целом повышает интерес потребителей к функциональным здоровым продуктам. Такие продукты воспринимаются как активные меры для сохранения хорошего самочувствия. Поскольку потребители ищут удобные варианты для реализации своих целей в области здравоохранения, функциональные продукты питания являются предпочтительными, поскольку они соответствуют образу жизни современного человека, часто приверженца ЗОЖ.
Интерес к функциональным продуктам еще больше мотивируется многочисленными научными исследованиями, демонстрирующими преимущества определенных компонентов пищи во многих областях здоровья. Современная наука о питании направлена на повышение общего здоровья и жизненной силы человека. Создаются новые обогащенные продукты, диетические добавки, предназначенные для устранения дефицита питательных веществ или решения проблем в сфере сохранения здоровья.
Более глубокое понимание взаимосвязи между питанием и здоровьем способствует росту глобального рынка функциональных здоровых продуктов, он охватывает все более широкий спектр категорий, соответствующих конкретным потребностям и вкусам в питании. Производители реагируют на эту потребность, разрабатывая и выпуская продукты, которые не только приятны на вкус, но и способствуют общему здоровью и бодрости.
Функциональные продукты в спортивном питании стали крупнейшим сегментом благодаря растущей коммерциализации специализированных ингредиентов и доступности широкого ассортимента продуктов, включая функциональные продукты на основе креатина и сывороточного белка. По прогнозам экспертов, сегмент спортивного питания может составить значительную долю в индустрии функциональных продуктов в ближайшие десять лет. Повышенный спрос на продукты спортивного питания можно объяснить растущим интересом к здоровью и фитнесу, а также признанием важности правильного питания для достижения спортивных целей. С ростом популярности социальных сетей и Интернета люди имеют доступ к обширной информации о здоровье и фитнесе, что еще больше повышает осведомленность о важности питания для достижения оптимальных спортивных результатов.

Рынок стремительно растет

Мировой рынок функциональных продуктов для здорового питания активно развивается и растет. По данным исследовательской компании Exactitude Consultancy, в 2023 году он оценивался в 330,06 млрд долл. Прогнозируется, что он вырастет с 366,37 млрд долл. в 2024 году до 584,25 млрд долл. в 2030 году, что соответствует среднегодовому темпу роста 8,5% в течение ближайших 5 лет. К 2034 году рынок достигнет 729,5 млрд долл. при среднегодовом темпе роста 8,86%.
Индустрия функциональных продуктов для здоровья охватывает различные категории, чтобы соответствовать меняющимся вкусам и потребностям в питании потребителей. Хлебобулочные изделия, такие как обогащенный хлеб, стали очень популярны – это простой способ добавления жизненно важных питательных веществ в ежедневный рацион. Сухие завтраки, обогащенные витаминами, минералами и пищевыми волокнами, дают быстрое и заряженное энергией начало дня, удовлетворяя растущую потребность в удобных, но здоровых решениях.
Снековая продукция, например функциональные батончики, часто обогащенные белками, антиоксидантами и другими полезными компонентами, приобрели популярность как варианты для здорового перекуса на ходу.
Молочные продукты, особенно обогащенные йогурты и молоко, стали популярнее благодаря своей способности обеспечивать организм критически важными питательными веществами, такими как кальций и пробиотики.
В области детского питания все больше внимания уделяется разработке продуктов, которые не только обеспечивают организм необходимыми питательными веществами, но и способствуют росту и развитию ребенка.
Такое разнообразие продукции в индустрии функциональных продуктов отражает стремление потребителей к здоровому питанию, когда люди все чаще ищут функциональные преимущества, не жертвуя вкусом и удобством в различных типах продуктов.
В исследовании компании Exactitude Consultancy ведущими игроками рынка здоровых продуктов названы компании Abbott Laboratories, Amway, Archer Daniels Midland Company (ADM), Blackmores Limited, Conagra Brands, Danone, General Mills, GlaxoSmithKline, Herbalife Nutrition, Kellogg, Kerry Group, Mead Johnson Nutrition, Nature's Bounty, Nestlé, PepsiCo, Post Holdings, Procter & Gamble, Coca-Cola, Hain Celestial Group, Yakult Honsha. Крупные производители в индустрии функционального питания создают и запускают на рынок новые продукты, обогащенные полезными для здоровья ингредиентами, чтобы удовлетворить меняющиеся потребительские предпочтения.

Анализ рынка по регионам

Крупнейшим рынком функциональных здоровых продуктов является Северная Америка, которая лидирует с доминирующей долей в 36% и среднегодовым темпом роста 8,9%. Доминирование региона обусловлено высокой осведомленностью потребителей, значительным располагаемым доходом и сильным акцентом на профилактическое здравоохранение. США – крупнейший рынок, характеризующийся инновационной разработкой продуктов и сложными дистрибьюторскими сетями. Рынок региона особенно силен в персонализированных решениях в области питания, при этом компании используют передовые технологии при создании продуктов. Растущее старение населения и увеличение расходов на здравоохранение подталкивает потребителей к профилактическим решениям в области здоровья с помощью функциональных продуктов. На рынке наблюдается значительный рост таких категорий, как функциональные продукты и напитки на растительной основе, с пробиотиками, повышающие иммунитет. Сильное присутствие крупных производителей, хорошо налаженная розничная инфраструктура и надежные платформы электронной коммерции способствуют росту рынка. Кроме того, строгая нормативная база региона повысила доверие потребителей к заявлениям о безопасности и эффективности продуктов, что еще больше стимулирует расширение рынка.
Европа занимает 32% на мировом рынке функциональных продуктов для здоровья, со среднегодовым темпом роста 7,8%. Рынок региона характеризуется строгими правилами, регулирующими заявления о пользе для здоровья и безопасности продуктов в соответствии с рекомендациями Европейского агентства по безопасности пищевых продуктов (EFSA). Такие страны, как Германия, Великобритания и Франция, лидируют на рынке с сильным потребительским интересом к натуральным и органическим функциональным продуктам. Европейский рынок отличается своим акцентом на научном подтверждении заявлений о пользе для здоровья и использовании традиционных растительных ингредиентов. В регионе наблюдается значительный рост производства функциональных молочных изделий, пробиотических продуктов и обогащенных напитков. Рынок также выиграл от растущей осведомленности потребителей о связи между кишечником и мозгом и важности здоровья пищеварительной системы, что стимулирует спрос на пребиотические и пробиотические продукты. Старение населения региона и растущая осведомленность о своем здоровье среди молодых потребителей продолжают стимулировать рост рынка.
На долю Азиатско-Тихоокеанского региона приходится 24% доли рынка, и он демонстрирует самые высокие темпы роста с CAGR 10,5%. Рынок региона обусловлен сильным влиянием традиционной медицины, быстро растущим средним классом и повышением осознания важности своего здоровья. Такие страны, как Япония, Китай и Южная Корея, лидируют в создании инновациях продуктов, особенно функциональных напитков и продуктов на основе традиционных ингредиентов. Рынок региона характеризуется сильным принятием потребителями функциональных продуктов питания как части ежедневных диетических привычек. Быстрая урбанизация, изменение образа жизни и увеличение располагаемого дохода способствуют росту рынка. Местные производители успешно сочетают традиционные ингредиенты с современными научными подходами, создавая уникальные предложения продуктов. В регионе также наблюдается значительный рост каналов онлайн-розницы, что улучшает доступность продуктов в городских и сельских районах. Растущая распространенность заболеваний, связанных с образом жизни, и рост численности пожилого населения еще больше ускорили рост рынка.
Другие развивающиеся рынки, включая Латинскую Америку, Ближний Восток и Африку, в совокупности составляют долю в 8% с CAGR 6,9 6,9%. Эти регионы испытывают растущий интерес к функциональным здоровым продуктам, обусловленный повышением осведомленности о важности здоровья и ростом располагаемого дохода. Латинская Америка, в частности Бразилия и Мексика, демонстрирует сильный потенциал роста в области натуральных и органических функциональных продуктов. Рынок Ближнего Востока характеризуется высоким спросом на продукты премиум-класса и традиционные функциональные продукты. В Африке наблюдается рост спроса на обогащенные продукты и напитки, особенно в городских районах. Эти регионы сталкиваются с проблемами, связанными с доступностью продуктов и инфраструктурой дистрибуции, но демонстрируют многообещающий потенциал роста из-за растущей урбанизации и осознания важности здоровья. Эти регионы также выигрывают от входа международных брендов на данные рынки и улучшения розничной инфраструктуры.

Сдерживающие факторы

Включение высококачественных и функциональных ингредиентов в рецептуру продукта часто приводит к повышению себестоимости производства. Высокие производственные затраты на здоровые функциональные продукты питания являются существенным рыночным барьером, влияющим как на динамику бизнеса, так и на тенденции принятия их потребителями. Использование высококачественных и специализированных ингредиентов, которые часто необходимы для создания полезных для здоровья свойств, заявленных производителем, значительно увеличивает себестоимость продукта. В результате окончательная розничная цена на здоровые функциональные продукты может быть выше, чем на обычные, что создает барьер доступности для значительной доли потребителей.
Связь между производственными затратами и отпускными ценами имеет последствия для масштаба принятия здоровых продуктов, поскольку потребители могут рассматривать их как товары премиум-класса или роскоши, а не как повседневные потребности. Этот финансовый барьер может ограничить доступность этих товаров для более широкой аудитории, препятствуя доступу потребителям с ограниченным бюджетом.
Поэтому производители и маркетологи должны найти тонкий баланс между включением в рецептуру высококачественных полезных ингредиентов и поддержанием конкурентоспособных цен. Для устранения этого ограничения необходимы стратегические методы, такие как оптимизация производственных процессов, поиск экономически эффективных, но высококачественных компонентов и экспериментирование с экономией масштаба. Инновации в производственных процессах и управлении цепочками поставок становятся критически важными для смягчения влияния высоких производственных издержек на конечные цены. Кроме того, необходимы сильные коммуникационные и образовательные инициативы для объяснения ценности предложенных продуктов, подчеркивая реальные преимущества для здоровья, которые оправдывают более высокую цену.
Преодолевая эти препятствия, отрасль сделает функциональные продукты более доступными для более широкой потребительской аудитории, способствуя повышению их принятия и включения в основные рационы.

Инновации двигают рынок

Инновации в рецептурах, такие как сочетание нескольких функциональных ингредиентов для достижения синергетического эффекта, позволяют создавать уникальные и привлекательные продукты.
Потребность в инновациях в ингредиентах и формулах дает компаниям, производящим здоровые функциональные продукты питания, возможность выделиться и удовлетворить меняющиеся ожидания клиентов, заботящихся о своем здоровье. С усилением акцента на всеобщем благополучии растет спрос на продукты, которые выходят за рамки базового питания и обеспечивают особые преимущества для здоровья. Компании могут извлечь из этого выгоду, исследуя и внедряя уникальные вещества с научно подтвержденной пользой для здоровья.
Инновации могут принимать различные формы: от открытия новых биоактивных веществ до исследования классических компонентов с неиспользованным потенциалом. Компании, которые остаются на переднем крае науки о питании, могут открывать и использовать компоненты, которые решают определенные проблемы со здоровьем, такие как воспаление, когнитивная функция и здоровье кишечника. Включение этих компонентов в формулы позволяет производить продукты с доказанными характеристиками, способствующими укреплению здоровья.
Кроме того, есть шанс раздвинуть границы инноваций, смешивая различные функциональные вещества для получения синергетических преимуществ. Формулирование элементов, которые работают вместе, чтобы увеличить преимущества друг друга, не только повышает эффективность продукта, но и создает уникальное маркетинговое предложение. Например, сочетание антиоксидантов с противовоспалительными соединениями или пробиотиков с пребиотиками может повысить общую пользу для здоровья, предоставляя потребителям комплексный подход к хорошему самочувствию.
Помимо преимуществ для здоровья, привлекательность этих новых формул происходит из их потенциала удовлетворять меняющиеся предпочтения потребителей, такие как спрос на натуральные, органические или устойчиво полученные компоненты. Прозрачность в маркировке и четкое раскрытие научных данных, лежащих в основе этих формул, помогают повысить доверие и лояльность потребителей.
Рынок функциональных продуктов для здоровья быстро расширяется и, по прогнозам экспертов, темп роста рынка в ближайшие годы еще увеличится. А внедрение инноваций и разработка новых продуктов, соответствующих меняющимся требованиям потребителей, заботящихся о своем здоровье, станет основным драйвером развития рынка.